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AMUSE-BOUCHE Entier accepté Plancha fantasie du chef malgré l' apero read more ENTRÉE Sélectionner 1 mince Chiffonande en même temps que carrè avec Sale désavantage vide,sauce au bonite, gouttes en compagnie de court brun après fleurs en tenant capres Carpaccio avec wagyu, sauce agrumèe ensuite caviar beluga Tartare en compagnie de wagyu , lamelles à l’égard de truffe d' automne, couer de stracciatella alors noisettes cassè Antipasto composite en même temps que poission : degustation crevettes cru pourpre en tenant sicile , degustation en compagnie de poulpe en marinade aux agrumes, crevettes Dans sauce bechamel, bruchetta de carpaccio en compagnie de thon puis oignons confit , court Fusion carrotte après grenade Carpaccio avec bettrave, sauce d' amande,noix ensuite herbes ,Graisse au basilic Gratin en compagnie de polenta ensuite coeuf chaud à l’égard de fromage, champignons en tenant la fraise alors chiffonade de jambon cru de montagne PLAT Entier reçu Risotto à cette bisque en tenant croustaces épervier en tenant comptoir , fenouil caramelisèe ensuite sauce navel en tenant sicile bio Inexact filet sashi filande 300 gr , asperges Pendant zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons alors bechamel Lacets avec boeuf 200 gr, demi iceberg ,purèe trufèe , fenouil alors poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en compagnie de pommeau en tenant terre et bruit accessoire DESSERT Sélectionner 1 mince Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille puis crumble au chocolat Panettone perdu ensuite sauce amateur en tenant fetes
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